LION'S MANE (Hericium erinaceus)

Hericium Erinaceus, auch bekannt als Löwenmähne und Igelstachelbart, ist ein einzigartiger Speisepilz, der in Asien für seinen feinen Geschmack bekannt ist. Der attraktive Fruchtkörper ähnelt einem Fell oder einer Koralle mit nach unten gerichteten Stacheln, die zwischen zwei und sechs Zentimeter lang sein können. Wegen seiner bemerkenswerten Ähnlichkeit mit dem Haupt eines Löwen hat er den Spitznamen "Löwenmähne" erhalten, während der Spitzname "Ziegenbart des Igels" ebenfalls Bände über das Aussehen dieses Pilzes spricht! Während er traditionell auf Baumstümpfen und Wunden älterer Laubbäume wächst, die vor allem in den Ländern der nördlichen Hemisphäre zu finden sind, weisen moderne Zuchtformen kürzere Stacheln auf, die eher wie schwammartige Pilze aussehen. Der Hericium wird von vielen Kulturen rund um den Globus genossen und enttäuscht nicht, wenn man sich an seine kulinarische Vielfalt heranwagt!

CORDYCEPS (Cordyceps sinensis)

Der Cordyceps-Pilz ist ein seltener und wertvoller Pilz, der in der Natur ausschließlich in den Hochebenen Tibets in Höhen von über 3000 m vorkommt. Er wurde vor Jahrhunderten von Yak-Hirten entdeckt, nachdem sie eine unerklärliche Vitalität bei ihren Tieren festgestellt hatten, die ihn beim Grasen verzehrt hatten. Was ihn auch heute zu einem der wertvollsten Rohstoffe der Welt macht.

In den 1980er Jahren wurde CS4 mit Blick auf ein nachhaltiges Wachstum sorgfältig angebaut, um die ständig steigende Nachfrage in Europa zu decken. Heute ist sie auf dem ganzen Kontinent weit verbreitet und bei vielen beliebt.